#Fleury Michon — Plateforme IoT traçabilité supply chain, portail fournisseurs & reporting CSRD automatisé

Mission digitalisation supply chain 14 mois. Déploiement plateforme IoT traçabilité INCO/allergènes en temps réel sur 6 sites de production. Portail fournisseurs B2B intégré, reporting CSRD automatisé, analytics chaîne de production. -78 % de non-conformités documentées. Délai traçabilité lot : de 4 heures à 4 minutes.

#Contexte client

Fleury Michon est un groupe agroalimentaire français fondé en 1905, dont le siège social est établi à Pouzauges en Vendée. Le groupe couvre trois univers produits majeurs : la charcuterie (jambons, saucissons, rillettes), les plats cuisinés surgelés et le traiteur frais destiné à la restauration collective et à la grande distribution. Avec 4 000 salariés, six sites de production en France et un chiffre d'affaires consolidé d'environ 1 milliard d'euros, Fleury Michon occupe une position de référence dans l'agroalimentaire tricolore. Le groupe distribue ses produits dans plus de 25 000 points de vente en France et exporte vers une trentaine de pays. La complexité opérationnelle est réelle : six usines aux processus hétérogènes, 340 fournisseurs d'ingrédients actifs, plus de 1 200 références produits gérées simultanément, et une chaîne logistique froide sous contrainte permanente (délais courts, rupture de la chaîne du froid catastrophique). Le système d'information industriel de Fleury Michon au moment du démarrage de notre mission présentait une architecture caractéristique des groupes agroalimentaires de sa génération : un ERP SAP S/4HANA déployé en 2021 pour les fonctions Finance, RH et Commerce, mais une couche de pilotage atelier encore largement portée par des MES (Manufacturing Execution Systems) propriétaires hétérogènes, des SCADA d'ancienne génération sur les lignes de production, et une gestion fournisseurs reposant sur des échanges EDI en fichier plat (EDIFACT) complétés par des emails manuels pour la mise à jour des fiches techniques allergènes. La Direction Digitale du groupe — créée en 2022 dans le cadre du plan stratégique « Fleury Michon 2027 » — avait identifié trois chantiers critiques à horizon 2026. Premier chantier : la traçabilité numérique en temps réel des lots de production, rendue urgente par un rappel produit survenu fin 2023 qui avait mobilisé les équipes qualité pendant trois semaines pour reconstituer manuellement la chaîne de traçabilité d'un lot contaminé. Ce rappel avait mis en lumière une lacune structurelle : l'absence d'interconnexion entre les capteurs atelier (températures, timestamps de transformation, identifiants de lots d'ingrédients) et le système d'information central. Deuxième chantier : la mise en conformité avec le règlement européen INCO (information des consommateurs) renforcé depuis 2024 sur les 14 allergènes majeurs, et plus particulièrement l'obligation de pouvoir prouver à tout instant la traçabilité des ingrédients allergènes depuis leur réception fournisseur jusqu'au produit fini emballé — exigence devenue incontournable sous la pression de la grande distribution qui commence à l'inscrire dans ses cahiers des charges référencement. Troisième chantier : la première publication du rapport de durabilité CSRD de Fleury Michon, groupe soumis à l'obligation dès l'exercice 2025, avec une masse d'indicateurs à collecter (empreinte carbone scope 1-2-3 supply chain, consommation eau par site de production, taux de déchets valorisés, indicateurs sociaux fournisseurs) qui nécessitait une automatisation partielle de la collecte pour rester dans des délais raisonnables. C'est dans ce contexte que la Direction Digitale de Fleury Michon nous a contactés, sur recommandation du DSI d'un autre groupe agroalimentaire ayant déjà collaboré avec Nehos. La demande initiale était claire et sans circonvolutions : « Nous avons besoin d'une plateforme opérationnelle, pas d'un audit de 200 slides. Nous voulons de la traçabilité temps réel sur nos lignes de production, un portail fournisseurs qui fonctionne, et un reporting CSRD qui ne mobilise pas une équipe de 8 personnes pendant 3 mois chaque année. »

#Le défi

La mission Fleury Michon présentait quatre niveaux de complexité imbriqués qui la distinguaient d'un projet de digitalisation supply chain standard. Le premier niveau est réglementaire et juridique. La convergence simultanée de trois référentiels contraignants — le règlement INCO sur la traçabilité des allergènes, le règlement CSRD sur le reporting extra-financier, et les exigences des cahiers des charges GMS (grande et moyenne surface) intégrant désormais des clauses de traçabilité numérique vérifiable — imposait de concevoir une architecture qui réponde à trois logiques de données différentes sur la même chaîne physique. L'INCO exige une traçabilité lot par lot, descendante et ascendante, avec horodatage certifiable à chaque étape de transformation. Le CSRD exige des indicateurs agrégés par périmètre géographique et par catégorie d'impact, consolidés en fin d'exercice. Les GMS exigent quant à elles une disponibilité en consultation quasi-temps réel pour leurs équipes qualité, avec des formats d'export propriétaires selon les enseignes. Construire une couche de données unique capable de servir ces trois besoins sans créer trois silos parallèles était la première contrainte architecturale majeure. Le deuxième niveau de complexité est l'hétérogénéité du parc industriel. Les six sites de production Fleury Michon ne partagent ni les mêmes équipements, ni les mêmes protocoles de communication machine. Deux sites récents (Vendée, Mayenne) disposent de lignes de production instrumentées communicantes sur protocole OPC-UA. Deux sites de taille intermédiaire (Moselle, Isère) ont des équipements plus anciens exposant des données via des protocoles industriels propriétaires (Profibus, Modbus TCP). Deux sites d'acquisition récente (rachat de PME locales) fonctionnent encore avec des opérateurs qui saisissent manuellement les données de lot sur papier ou dans des tableurs Excel non connectés. Une solution IoT homogène sur ce parc nécessitait donc une couche d'abstraction protocole robuste, capable de gérer ces trois niveaux de maturité technologique sans imposer un remplacement immédiat des équipements anciens — remplacement qui aurait été budgétairement hors de portée sur la fenêtre du projet. Le troisième niveau de complexité concerne le réseau fournisseurs. Les 340 fournisseurs actifs de Fleury Michon présentaient des profils très hétérogènes : grands groupes agroalimentaires dotés de DSI capables d'exposer des API, PME artisanales sans système numérique structuré, fournisseurs étrangers aux pratiques documentaires variables. Le portail fournisseurs à construire devait donc être suffisamment simple d'usage pour embarquer un fourmi de ferme vendéenne de 12 salariés, et suffisamment robuste pour s'interfacer avec le système EDI d'un groupe coopératif de 8000 M€. Le quatrième niveau de complexité est organisationnel. Les équipes qualité, supply chain, SI et direction digitale de Fleury Michon avaient des priorités partiellement divergentes sur ce projet. La qualité voulait la traçabilité INCO en premier — elle portait la mémoire douloureuse du rappel 2023. La supply chain voulait la visibilité temps réel sur les stocks et les délais fournisseurs. La direction SI voulait une architecture maintenable par ses équipes internes à horizon 3 ans. La direction digitale portait la dimension CSRD et le respect du budget. Aligner ces quatre visions en un cahier des charges cohérent, sans arbitrage brutal qui aurait créé des résistances internes au déploiement, était un enjeu de méthode autant que de technique.

#Résultats mesurés

| KPI | Résultat |

|-----|---------|

| Non-conformités traçabilité sur lots de production — mesurées à 14 mois vs baseline 2023 | -78 % |

| Délai de traçabilité complète d'un lot — réduit de 4 heures avant déploiement à 4 minutes après | 4 min |

| Fournisseurs actifs avec fiche technique allergènes à jour en temps réel via portail (vs 37 % avant) | 94 % |

| Temps de collecte manuelle des indicateurs CSRD — rapport exercice 2025 vs méthode manuelle 2024 | -60 % |

| Fournisseurs connectés au portail B2B — taux d'adoption 94 % atteint en 6 mois vs objectif 75 % | 340 |

| Points de collecte IoT déployés sur 6 sites de production — couverture complète de la chaîne | 187 |

| Budget total mission Nehos sur 14 mois — audit 352 k€ + déploiement 4 phases 10528 k€ | 10880 k€ |

#Témoignage

"Nehos nous a livré une plateforme opérationnelle en 9 mois, alors que nos précédents appels d'offres DSI restaient bloqués en phase de cadrage depuis 18 mois. La méthode ROI-First IA nous a permis de prioriser les chantiers qui généraient de la valeur immédiatement : la traçabilité INCO en premier, le reporting CSRD en parallèle, les analytics en dernier. L'autre point différenciant : ils ont choisi de ne pas remplacer nos équipements Modbus anciens et ont déployé des passerelles edge. Ça nous a économisé 2880 k€ qu'on a réinvestis dans la formation de nos équipes supply chain."

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